1. 承德山庄老酒简介
承德山庄老酒是中国老字号品牌，创立于清朝乾隆年间，距今已有300多年的历史。它的酿制技术源于清朝乾隆年间宫廷御酒，以宫廷酿酒大师的秘方酿制而成，因而酒体精纯、口感醇香、口感绵软、回味悠长，被誉为“天下第一酒”。
2. 承德山庄老酒的酒香特征
承德山庄老酒的酒香特征主要表现在“四香”，即：清香、酱香、麦香和芝麻香。其中，清香为承德山庄老酒的基础香型，是酒中的精品；酱香则与酱香型白酒相似，是由酿造、熟化过程中产生的香味；麦香则是由大米和小麦糊化后产生的香味；芝麻香则是与酿造材料中的芝麻有关，这四种香味相互交融，形成了承德山庄老酒独有的醇香。
3. 承德山庄老酒的酿造技艺
承德山庄老酒是一种传统的秘制黄酒，其酿造过程非常复杂，需要经过泡、捣、糖化、酿造、陈化等多个环节。在酿造过程中，承德山庄老酒严格按照传统工艺酿制，无任何添加剂，自然发酵，要经过数年时间的陈化才能售出。在这个过程中，承德山庄老酒的香味及口感得到充分的调和和提高，成为了一种传统且极为珍贵的老酒。
4. 承德山庄老酒的选择与搭配
在选择和欣赏承德山庄老酒时，一定要注意酒的品质和口感。承德山庄老酒外观清澈、色泽如琥珀，香气醇和、风味独特，口感顺滑、回味悠长、余香绵软，因此它是一种适合陈年保存的老酒。另外，承德山庄老酒可以搭配鱼肉、蔬菜等，相得益彰，最好不要搭配辣味或甜味菜肴。在饮用承德山庄老酒时，也需要注意适量饮用，以免醉酒或过量饮酒对身体造成不良影响。
